Jedlá s mäsom, Jedlá zo zeleniny, Všetky recepty

Panenka a`la Wellington | Zuzana Machová

Panenka a`la Wellington | Zuzana Machová

Koľko to trvá – s pečením asi hodinu

Čo potrebujeme

1 panenku

250 g šampiňónov

1 cibuľu

1 balenie špenátu (môže byť aj polovica balenia mrazeného)

3 strúčiky cesnaku

6 plátkov šunky

1 vajce

1 balenie lístkového cesta

soľ, korenie olej na panvicu

Ako na to

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky, opražíme na oleji. Pridáme očistené, na tenké plátky nakrájané hríby. Posolíme a udusíme, Pod pokrievkou cca 7 minút, ďalších cca 7 minút odokryté, aby sa vyparila väčšina vody. Zmixujeme na pyré.

Cesnak pretlačíme alebo nakrájame na drobné kúsky, opražíme cca minútu na panvici. Čerstvý špenát opláchneme a dáme na cesnak. Trochu posolíme, prikryjeme, necháme zavädnúť. Ak použijeme mrazený, necháme ho rozmraziť a postupujeme podobne, len ho neprikryjeme. Ak pustí veľa vody, necháme vypariť, aby vznikla hustá kaša.

Lístkové cesto vystrieme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vystelieme plátkami šunky.

Potrieme trochu vychladnutým špenátom. (nie celé, na hornom dlhšom konci necháme asi 4 cm holé cesto).

Panenku umyjeme, osušíme, odblaníme, posolíme, okoreníme. Do stredu cesta dáme na špenát pás hríbového pyré, naň položíme panenku a potrieme ju zvyškom pyré.

Zabalíme, potrieme zvyškom vajíčka a pečieme na 180 stupňov cca 40 minút. Keď ke cesto zlatohnedé, je hotovo.