Všetky recepty, Děti, Múčne jedlá

Pizza/Pinsa a paradajkový základ | Zuzana Machová

Pizza/Pinsa a paradajkový základ | Zuzana Machová

Koľko to trvá 30 minút

Paradajkový základ

  • 1 konzerva lúpaných paradajok (400g)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 mrkva
  • 1 stonka rapíkatého celeru (my nedávame)
  • nakoniec môžete pridať čerstvú nasekanú bazalku
  • soľ
  • vaše obľúbené prísady na pizzu/pinsu – napríklad mozzarella (u nás vedie blaťácké zlato), šunka, saláma, paradajky, rucola, mortadela, pistácie…

Ako na to:

Cesnak ošúpeme, stačí, keď ho rozdrvíme nožom a na olivovom oleji v navici alebo kastróliku opečieme. pozor – nesme sa spáliť, zničil by celú omáčku. Pridáme paradajky, nastrúhanú mrkvu a 1dl vody. Osolíme. Necháme povariť 20 minút prikryté. Nakoniec omáčku rozmixujeme a môžeme okoreniť čerstvou bazalkou.

Pinsa

Návod na prípravu: Zmes na pinsu vysypeme do misy, pridáme 400ml vlažnej vody. Hnetieme, kým cesto nieje hladké a neodlepuje sa od steny (cca 15minút). Keď je cesto hladké, pridáme 2 lyžice olivového oleja e ešte krátko hnetieme, aby sa olej zapracoval do cesta. Dáme do uzavretej nádoby do chladničky na 24-72 hodín. Cesto po vykysnutí vyberieme, rozdelíme na 4 rovnaké diely, na plech vysypeme vyššiu vrstvu hladkej múky. Cesto na plechu vyťahujeme prstami na obdĺžnik a pečieme na 250 °C asi 5min. Pinsu vybrieme, dáme na ňu paradajkový alebo iný základ, obložíme a dáme na 3-4 min dopiecť.