Jedlá s mäsom, Jedlá zo zeleniny, Všetky recepty

Kuracie plátky so šalviou a prosciutom- saltimbocca | Zuzana Machová

Kuracie plátky so šalviou a prosciutom- saltimbocca | Zuzana Machová

Koľko to trvá – cca 20 minút

Čo potrebujeme

Kuracie prsia

Prosciutto (na každý kus kuracích pŕs dva plátky)

čerstvú šalviu

muškátový orech

soľ

maslo

olej

lyžicu hladkej múky

citrónovú kôru a šťavu

biele víno – môže byť sladké

Dlhé tenké špajle

Ako na to

Kuracie prsia rozrežeme na polovicu, naklepeme na tenko a posolíme z oboch strán. Na každý plátok položíme lístok – dva šalvie a plátok prosciutta.

Upevníme špajlami, obalíme v hladkej múke a opražíme z oboch strán na troche oleja. Pridáme lyžicu masla, necháme rozpustiť, pridáma cca 1-2 dcl bieleho vína, muškátový orech (na špičku noža) a povaríme.

Mäso vyberieme, stíšime plameň a pridáme ešte pár lístkov šalvie a po malých kúskoch ešte 2-3 kúsky masla na zhustnutie. Dobré je pridať ešte trochu citrónovej kôry a šťavy.

Mäso polejeme vzniknutou šťavou a podávame so zemiakovou kašou, cestovunami alebo opekanými zemiakmi.