Polievka z mladých cukiet s vôňou kari „Soupe de courgettes au parfum de curry“ | Zuzana Machová

Koľko to trvá: 20 minút

Čo potrebujeme

500 g malých cukiet

2 lyžice olivového oleja

1 strednú cibuľu

60 g póru (len bielu časť)

1 strúčik cesnaku

1 zemiak

1 lyžičku kari korenia

750-1000 ml vývaru

soľ, korenie

Ako na to

Konce cukiet odkrojte, cukety nakrájajte na kocky. V hrnci rozohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a pór, opečte tak, aby nezhnedli. Pridajte cukety, nadrobno nakrájaný cesnak, kari-korenie, soľ, korenie. Smažte asi 5 minút. Pozor, aby sa zelenina nepripálila. Pridajte na malé kúsky nakrájané zemiaky, opečte všetko spolu, zalejte vývarom a dovarte. Trvá to cca 10 minút. Zmixujte mnajemno, dochuťte. Preceďte cez sito a podávajte s krutónmi, opraženými na masle alebo s píniovým orieškami, opraženými nasucho.