Zemiakové hranolky – správny recept | Zuzana Machová

Koľko to trvá : cca 40 minút

Čo potrebujeme

Zemiaky vhodné na hranolky (C)

Cca olej na vyprážanie (dostatočné množstvo)

soľ

Ako na to

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pekné rovnaké paličky. Vložíme ich do studenej vody.

Olej zohrejeme vo vysokej panvici alebo v hrnci na cca 170 stupôv.

Zemiaky vyberieme z vody, osušíme papierovým obrúskom. Postupne vkladáme do rozpáleného oleja menšie porcie (za hrsť) a pražíme 2-3 minúty podľa hrúbky. Vyberieme deravou varechou a ukladáme na papierové utierky. Necháme vychladiť.

Teraz nastane druhé kolo:

Opäť vkladáme menšie porcie do rozpáleného oleja, tentoraz na cca 6 minút. Opražíme ich takto do zlata a chrumkava.

Vyberáme deravou varechou, necháme odkvapkať na papierovom obrúsku, posolíme a podávame.